“ของกิ๋นเมืองเหนือ จี่ไฟ จิ้มกับข้าวนึ่งฮ้อน ๆ หอม มัน ลำแต๊ ๆ เน้อ!"

แต่รู้ไหมว่า..อ่องปูนาทำมาจากส่วนไหนของปู?

อ่องปูนาได้จากการนำ ส่วนต่าง ๆ ของปูนา มาปรุงรวมกัน โดยส่วนประกอบหลักได้แก่:

ไข่ปูนาและมันปูนา (Hepatopancreas หรือ ต่อมในระบบย่อยอาหารของปู)

อ่องปูนาแม้จะดูเป็นอาหารพื้นบ้าน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ธรรมดาเลยทีเดียว!

มีโปรตีนจากไข่ปูและไขมันดี (Omega-3) จากมันปู ให้พลังงานสูง เหมาะกับผู้ใช้แรง นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบของแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ เช่น แคลเซียม สังกะสี วิตามิน A, D, E

แต่ก็ต้องมั่นใจว่า “ปูนา” มาจากแหล่งน้ำคุณภาพดี หรือฟาร์มเลี้ยงที่ได้มาตรฐาน หรือปรุงสุกผ่านความร้อนสูง เพราะปูนาเป็นพาหะของกลุ่มพยาธิใบไม้ปอด

นอกจากนี้ในบางสูตรจะนำเนื้อปูบดมาผสมเพื่อเพิ่มความแน่นของเนื้ออ่อง ช่วยเพิ่มโปรตีนและเนื้อสัมผัสให้แน่นขึ้น บางสูตรก็ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม หอมแดง บางสูตรใส่ข้าวคั่วหรือพริกแห้ง แล้วนำไป นึ่งในใบตองหรือกระบอกไม้ไผ่

ใครเคยกินอ่องปูนาบ้าง? หรือใครมีสูตรเด็ดของบ้านตัวเอง มาเล่าให้ฟังกันได้เลยค่ะ!