ไฮเดรนเยีย ดอกไม้ที่มีความพิเศษ โดยเฉพาะสีของดอกที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามคุณสมบัติของดินที่ปลูก

ซึ่งการเปลี่ยนแปลงนี้เกิดจากสารเคมีในดินที่มีผลต่อการผลิตสารสีในดอก สารสีหรือรงควัตถุ (pigment) ที่เรียกว่า delphinidin-3-glucoside เป็นกลุ่มสารแอนโทไซยานินที่คล้ายกับการทำให้ใบไม้มีสีแดงในฤดูใบไม้ร่วง

โดยที่ดินที่มีความเป็นกรดจะทำให้ดอกมีสีฟ้า และหากดินมีความเป็นเบสจะทำให้ดอกเปลี่ยนเป็นสีม่วงไปจนถึงสีแดง ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของสารเคมีที่อยู่ในดินจึงถูกนำมาใช้เพื่อทำให้สีของดอกไฮเดรนเยียเปลี่ยนสีตามที่เราต้องการได้

ไฮเดรนเยีย มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. อยู่ในวงศ์ Hydrangeaceae เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก แตกกิ่งก้านเป็นพุ่มกว้าง ความสูง 0.5 - 2 ม. ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงตรงข้ามสลับตั้งฉาก รูปไข่ ปลายแหลม โคนมน ขอบจักฟันเลื่อยถี่

ดอกออกเป็นช่อกลมแน่น ออกดอกตามปลายยอด กลีบเลี้ยงหรือกลีบประดับคล้ายกลีบดอกจำนวน 4 - 5 กลีบดอกขนาดเล็กมากจำนวน 4 - 5 กลีบ อยู่ตรงกลางล้อมรอบด้วยกลีบประดับ ดอกมีตั้งแต่สีแดง ชมพู ม่วง ฟ้าอมม่วง

ไฮเดรนเยียชอบดินร่วนปนทราย ระบายน้ำได้ดี ต้องการน้ำปริมาณปานกลาง แสงแดดปานกลาง ชอบอากาศเย็น วิธีการขยายพันธุ์แบบปักชำ แยกหน่อ และเพาะเมล็ด ดอกไฮเดรนเยียถูกนำมาใช้ในงานจัดสวนและการจัดดอกไม้

References:

https://data.addrun.org/.../378-hydrangea-macrophylla...

ไฮเดรนเยีย Hydrangea macrophylla (Thunb.) Ser. ข้อมูลพันธุ์ไม้ ระบบฐานข้อมูลเกษตรดิจิทัล สืบค้นเมื่อวันที่ 17 มี.ค. 68

https://www.americanscientist.org/.../curious-chemistry...

Curious Chemistry Guides Hydrangea Colors By Henry Schreiber สืบค้นเมื่อวันที่ 17 มี.ค. 68